“這種面粉跟市場上其他的面粉不一樣，顏色略黃但聞起來很香，是我記憶中小時候的味道?！?月4日，市民郝衛(wèi)萍專程來到榆次區(qū)北田鎮(zhèn)鞏村，采購了10袋剛剛磨好的2.5公斤裝石磨小麥面粉。她說，剛才看了生產(chǎn)車間，既規(guī)范又干凈，面粉不加任何添加劑，感覺過年送禮挺有面子。

鞏村的石磨面加工項目，是由村里的種植大戶李寶投資8萬多元建成的，經(jīng)過1個多月的探索，目前運行已步入正軌?！拔覀儾捎脗鹘y(tǒng)的老式石磨，融合了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，低速研磨，低溫加工，最大限度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、維生素等。”李寶告訴記者，現(xiàn)代面粉機運轉(zhuǎn)速度快，溫度過高，從而造成面粉中的蛋白質(zhì)、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，麥胚中的自然香味失去較多。而石磨盤轉(zhuǎn)速低，蛋白質(zhì)、微量元素以及膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞掉，因此石磨面不但勁道，麥胚的香味也保留了下來。

李寶特別介紹，他的石磨盤是麥飯石磨盤。麥飯石本身富含人體所需的多種微量元素，同時對某些病毒、有害微生物、重金屬元素有一定的凈化吸附能力。所以他的石磨面粉一上市便打開了市場?！拔覀兊氖ッ驿N量不錯，很多市民慕名前來購買。磨面機從去年12月底開始生產(chǎn)，1個多月已生產(chǎn)4000余公斤，并且全部銷售一空。”

李寶介紹，他的石磨不僅加工小麥粉，而且加工玉米糝、玉米粉、高粱面、豆面、蕎麥面等。小麥粉在市場上可以賣到8元一公斤，而豆面粉和蕎麥面粉價格更高，每公斤可以賣到12元和14元。李寶告訴記者，為了進一步打開市場，他取得了食品經(jīng)營許可證，注冊了“理寶天”商標，制作了小包裝，為面粉進入超市和網(wǎng)上銷售做好了準備。

記者了解到，李寶的石磨面粉加工廠其實是他的產(chǎn)業(yè)鏈延伸的一部分。作為村里的種植大戶，李寶3年前就已承包村中土地1000余畝，進行規(guī)模化種植，并成立了山西理寶天農(nóng)業(yè)科技有限公司?！拔覀儚脑搭^把控品質(zhì)、把控口感，就是為了能讓大家吃得健康、吃得安心?！崩顚氄f，目前石磨面粉廠雇用村民6人，而他的土地種植農(nóng)忙時雇用人數(shù)要多達30余人。

看到市場前景比較好，李寶對今后把石磨面產(chǎn)業(yè)進一步做好做大有了更大信心?！跋乱徊?，我們要大力發(fā)展更具營養(yǎng)價值的各類面粉，進一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，輻射帶動更多村民增收，助力鄉(xiāng)村振興?！崩顚氄f，他還要向外大力推介產(chǎn)品，擴大產(chǎn)品銷售，叫響鞏村石磨面特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，發(fā)展好石磨面產(chǎn)業(yè)。

記者 王文安