清晨，校園里書聲瑯瑯，孩子們懷揣著對(duì)知識(shí)的無限憧憬，開啟嶄新一天的學(xué)習(xí)之旅。與此同時(shí)，一場(chǎng)守護(hù)“舌尖安全”的戰(zhàn)役也在晉中各校食堂后廚那方小小的食材快檢室里悄然打響，正以克為單位、以秒為刻度，緊張有序地進(jìn)行著。

6月26日7時(shí)30分，晨光熹微，經(jīng)緯中學(xué)食堂二樓的食材快檢室內(nèi)，白熾燈早已亮起。食品快檢員武惠勤熟練地將剛送達(dá)的小白菜、油菜、西葫蘆、白菜、茴子白切碎、稱重。2克樣品精準(zhǔn)落入量杯，她手持移液槍吸取緩沖液注入、搖勻、靜置，再依次加入膽堿酯酶、顯色劑，放入便攜式多功能食品安全檢測(cè)儀溫浴10分鐘后，加入底物開始檢測(cè)。每個(gè)動(dòng)作行云流水，卻又透著十二分的專注。隨著檢測(cè)完畢電子屏幕跳出“陰性”字樣，她緊繃的肩膀終于放松下來，“這批蔬菜農(nóng)藥殘留沒超標(biāo)，孩子們能放心吃了！”

除武惠勤外，經(jīng)緯中學(xué)還特意抽調(diào)了生物、化學(xué)專業(yè)背景的教師組成快檢團(tuán)隊(duì)，共同筑牢檢測(cè)防線。這樣的“安全守護(hù)”，每天都在我市71個(gè)學(xué)校食堂食材快檢室里重復(fù)上演。

“以往，校園食堂食材安全多依賴餐飲企業(yè)自檢，存在監(jiān)管盲區(qū)。為從源頭擰緊安全閥，市教育局創(chuàng)新工作方式，在全市全面推進(jìn)校園食堂食品原料安全快速檢測(cè)工作?！笔薪逃l(fā)展中心教育資助與保障中心主任牛變梅告訴記者，該局投入約521萬元，建立71個(gè)學(xué)校食堂食材快檢室并培養(yǎng)專業(yè)快檢隊(duì)伍，構(gòu)建起覆蓋全市66%公辦中小學(xué)的食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

我市根據(jù)學(xué)校規(guī)模與地域分布，采取了自主建設(shè)快檢室、共建共享、委托第三方機(jī)構(gòu)等靈活模式：榆次一中、經(jīng)緯中學(xué)、山大附中晉中學(xué)校等市直學(xué)校率先建成新型快速檢測(cè)室，不僅保障本校師生，更輻射周邊特教學(xué)校和幼兒園。針對(duì)東山五縣學(xué)校布點(diǎn)分散、平川縣（區(qū)、市）學(xué)校集中的特點(diǎn)，分類實(shí)施“縣一中輻射周邊”“200人以上學(xué)校自建、以下共享”，確保食材安全隱患篩查無死角。

走進(jìn)榆次一中清馨園食堂一樓，一間15平方米的快檢室藏著“大能量”。墻上的“原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”清晰明了，兼職檢測(cè)員、校醫(yī)張金鳳正仔細(xì)核對(duì)檢測(cè)登記表?！?月6日黃瓜陽性，直接退貨；5月7日茄子陽性，直接退貨……”她指著表格上標(biāo)注的記錄說，這幾個(gè)月來，已檢測(cè)出5次農(nóng)藥殘留超標(biāo)，所有問題食材均被及時(shí)退回。作為區(qū)域共建共享實(shí)驗(yàn)室，榆次一中食堂食材快檢室還承擔(dān)著周邊晉中特殊教育學(xué)校和晉中市二幼的檢測(cè)任務(wù)。

“孩子們要取得好成績(jī)，吃得好、身體棒是前提和關(guān)鍵?！庇艽我恢泻笄谥行闹魅喂缽?qiáng)透露，學(xué)校今年還給高三住宿生每人發(fā)放了14天、每天10元的用餐券，只為讓孩子們營(yíng)養(yǎng)能跟得上。

介休市新學(xué)道金泉書院的食堂食材快檢實(shí)驗(yàn)室則充滿科技感。每項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果不僅單獨(dú)出具報(bào)告，還附有二維碼，手機(jī)掃碼即可查看食材批次、檢測(cè)數(shù)值等全流程信息?！白越衲?月實(shí)驗(yàn)室成立以來，我們已對(duì)蔬菜、水果、畜禽肉等多類食材，開展了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等項(xiàng)目的快速檢測(cè)?！睂?shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人王芳表示，這相當(dāng)于給每批食材配備了“電子身份證”,每一份報(bào)告、每一次檢測(cè)，都是對(duì)師生健康的鄭重承諾。

牛變梅介紹，為確保檢測(cè)規(guī)范有效，我市制定了統(tǒng)一的操作規(guī)范和流程，明確快檢項(xiàng)目與崗位職責(zé)。各學(xué)校每日通過快速檢測(cè)蔬菜瓜果的農(nóng)藥殘留、禽肉蛋類的獸藥殘留、糧食谷物的真菌霉素，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中的有害物質(zhì)、添加劑超標(biāo)、微生物污染等問題，堅(jiān)決防止含有害物質(zhì)或不合格的食材“進(jìn)校園”?？鞕z數(shù)據(jù)在市場(chǎng)監(jiān)管、教育等部門之間共享，一旦發(fā)現(xiàn)檢測(cè)不合格食材，立即封存并溯源。各學(xué)校還積極推出“你點(diǎn)我檢”計(jì)劃，邀請(qǐng)師生參與食材抽檢過程。通過“點(diǎn)單”、現(xiàn)場(chǎng)操作、科普互動(dòng)，師生們親身體驗(yàn)食品安全檢測(cè)的嚴(yán)謹(jǐn)與科學(xué)，共同打造“共治共享”的食品安全實(shí)踐課堂。

從實(shí)驗(yàn)室里精準(zhǔn)的儀器操作，到多方聯(lián)動(dòng)的嚴(yán)密監(jiān)管，這場(chǎng)始于責(zé)任、成于匠心的“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”，正以務(wù)實(shí)行動(dòng)生動(dòng)詮釋著我市深入貫徹中央八項(xiàng)規(guī)定精神學(xué)習(xí)教育，持續(xù)深化作風(fēng)建設(shè)的實(shí)踐成效，讓每個(gè)孩子吃得放心、家長(zhǎng)安心、社會(huì)暖心。

記者 郝宇佳